Những ngày này, không khí sản xuất mỳ gạo Chũ ở làng nghề Thủ Dương, xã Nam Dương (huyện Lục Ngạn) lại trở nên tất bật, rộn ràng hơn bao giờ hết. Tranh thủ thời tiết thuận lợi, các hộ gia đình làm nghề đã huy động tối đa nhân công lao động để đẩy mạnh sản xuất, chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, từng bước đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ra thị trường.
 |
|
Sức mua tăng, người dân làng nghề đang hối hả đẩy mạnh sản xuất
|
Gia đình anh Trình Văn Hoàng, là 1 trong 30 thành viên sản xuất mỳ tiêu biểu của Hợp tác xã sản xuất và tiêu thụ mỳ Chũ Xuân Trường. Bí quyết truyền thống được đúc kết qua nhiều thế hệ với nhiều công đoạn nghiêm ngặt, nên chất lượng sản phẩm mỳ Chũ luôn bảo đảm. Sản phẩm làm ra đến đâu được Hợp tác xã bao tiêu hết đến đó. Nhờ có đầu ra ổn định nên gia đình luôn yên tâm sản xuất, với mức thu nhập bình quân đạt hơn 6 triệu đồng/người/tháng. Năm 2018, gia đình anh đã được hỗ trợ đầu tư 1 lò tráng hơi công nghệ mới với tổng trị giá 140 triệu đồng. Nhờ đó không chỉ góp phần tiết kiệm công sức, nhân lực mà sản lượng cũng như chất lượng của sản phẩm mỳ Chũ cũng được nâng lên.
Song song với việc đầu tư thêm các dây truyền máy tráng bánh nhằm nâng cao năng suất, chất lượng của sản phẩm, Hội sản xuất và tiêu thụ mỹ Chũ cùng các Hợp tác xã và tổ liên kết sản xuất của làng nghề luôn chăm chút, gìn giữ thương hiệu truyền thống mỳ Chũ; tích cực tuyên truyền vận động các hộ sản xuất tuân thủ những quy tắc ngặt nghèo trong các công đoạn sản xuất mỳ gạo truyền thống, chú trọng công tác bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Làng nghề mỳ Chũ thôn Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn có trên 300 hộ sản xuất mỳ gạo chiếm tới 85% số hộ của làng. Đa số các hộ đều tham gia trong các hội và hợp tác xã. Bình quân mỗi ngày, làng nghề sản xuất và tiêu thụ gần 30 tấn mỳ gạo, tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động tại địa phương. Giá trị thu được đạt trên 8 tỷ đồng mỗi năm.
Để phát triển thương hiệu sản phẩm, Hội sản xuất và tiêu thụ mỳ Chũ cùng các Hợp tác xã đã nỗ lực tìm kiếm thị trường, ký kết hợp đồng cung cấp sản phẩm cho các hệ thống Đại lý; siêu thị lớn trong nước như: Vmart, hệ thống siêu thị Big C, A oen và Q - mart. Riêng HTX sản xuất và tiêu thụ mỳ Chũ Nam Thể đã liên kết với 3 công ty ở Hà Nội thường xuyên tổ chức xuất khẩu mỳ Chũ sang các nước như: Hồng Kông, Anh, Đức... Đây thực sự là bước phát triển ổn định và bền vững, tạo sức sống mới cho làng nghề mỳ Chũ - Lục Ngạn.
Vũ Đoàn - Quỳnh Nga
