Thay vì sử dụng than để sấy vải thiều trước đây, ngay từ đầu vụ năm nay, gia đình ông Vi Thành Luân, ở thôn Hăng Bông, xã Hồng Giang đã mạnh dạn đầu tư lò sấy vải công nghệ sử dụng điện để sấy khô vải thiều. So với lò sấy thủ công, thì lò sấy công nghệ bằng điện đã tiết kiệm được chi phí, giảm nhân công lao động, bảo vệ môi trường, đặc biệt là chất lượng sản phẩm được nâng lên rõ rệt.
 |
|
Ông Vi Thành Luân đang kiểm tra chất lượng vải sấy |
Sau một lần tình cờ biết được ưu điểm của lò sấy công nghệ chạy bằng điện được một người bạn ở miền nam đang sử dụng để sấy khô nông sản, vụ vải năm nay, gia đình ông Vi Thành Luân đã quyết định đầu tư gần 400 triệu đồng để lắp đặt lò sấy công nghệ và kéo hệ thống điện. Do công nghệ nhỏ gọn, với diện tích khoảng 15m2, ông Luận đã lắp đặt máy ngay tại sân nhà để tiện cho việc vận hành, sử dụng.
Ông Luân cho biết: Đây là công nghệ sấy mới, lần đầu tiên gia đình đầu tư nên, ngay từ đầu vụ, gia đình đã đưa vải u hồng vào sấy thử nghiệm. Mỗi mẻ sấy kéo dài khoảng 50 giờ đồng hồ. Từ 6 tấn vải nguyên liệu sẽ thu khoảng hơn 2 tấn vải khô. Sản phẩm sau khi sấy cho mẫu mã đẹp, cùi vàng và dẻo.
Là người gần 20 năm tham gia sấy vải thiều bằng lò sấy thủ công, ông Luân nhận thấy: So với lò sấy thủ công, thì lò sấy công nghệ chạy bằng điện có nhiều tính năng ưu điểm; tiết kiệm được chi phí hơn so với sử dụng than, vừa giảm nhân công lao động, không độc hại, bảo vệ môi trường. Không những thế, việc điều chỉnh quạt gió và nhiệt độ được tự động hóa nên chất lượng sản phẩm được nâng lên rõ rệt.
 |
|
Ông Vải sấy bằng lò sấy công nghệ cho chất lượng vượt trội
|
Lục Ngạn là vùng vải thiều lớn của tỉnh, sản lượng mỗi năm bình quân hơn 95 nghìn tấn. Do vậy, bên cạnh đẩy mạnh xúc tiến tiêu thụ vải thiều tươi, thì việc tăng cường công nghệ chế sản phẩm vải thiều đang là một trong những định hướng của Huyện ủy, UBND huyện, nhằm vừa giảm áp lực tiêu thụ quả vải tươi, vừa nâng cao hiệu quả kinh tế. Bên cạnh khai thác hiệu quả hơn 3 nghìn lò sấy thủ công, huyện cũng đã khuyến khích, tạo điều kiện cho các đơn vị cung cấp dịch vụ, công nghệ, thiết bị sấy hiện đại, đảm bảo sự chủ động và đa dạng trong khâu tiêu thụ. Việc ứng dụng mô hình sấy công nghệ của gia đình ông đã mở ra một hướng mới trong việc ứng dụng công nghệ sấy vào chế biến sản phẩm vải thiều.
Vũ Đoàn - Quang Huấn
